食品温度计，别名中心温度计、探针温度计、食品中心温度计。这种*的新一代针探针温度计着眼于准确性、耐用性和可读性。规格设计在严格的行业标准下进行，满足并超越商业和用途要求。 食品温度计根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计。其设计的依据有：利用固体、液体、气体受温度的影响而热胀冷缩的现象；在定容条件下，气体（或蒸气）的压强因不同温度而变化；热电效应的作用；电阻随温度的变化而变化；热辐射的影响等。
一般说来，一切物质的任一物理属性，只要它随温度的改变而发生单调的、显著的变化，都可用来标志温度而制成温度计。
随着社会的发展，食品温度计已经有了很大的提高，主要流行的有探针食品温度计，这种食品温度计不仅有利于讲究卫生，而且温度更加直观。它是以数显的方式把温度展示给人们。特别是在烧烤方面更为适用。
在使用温度计测量液体的温度时，正确的方法如下:
1.先观察量程,分度值和0点,所测液体温度不能超过量程；
2.温度计的玻璃泡全部浸入被侧的液体中，不要碰到容器底或容器壁；
3.温度计玻璃泡浸入被测液体后要稍等一会，待温度计的示数稳定后再读数；
4.读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中液柱的上表面相平。
使用食品温度计时需注意以下几点：
1、使用温度计前应进行校验(可以采用标准液温多支比较法进行校验或采用度更的温度计校验)。
2、使用温度计时，先要看清它的量程（测量范围），然后看清它的小分度值，也就是每一小格所表示的值。
3、温度计有热惯性，应在食品温度计达到稳定状态后读数。读数时应在温度凸形弯月面的切线方向读取，目光直视。
4、要选择适当的温度计测量被测物体的温度。测量时温度计的液泡应与被测物体充分接触，且玻璃泡不能碰到被测物体的侧壁或底部。
5、不允许使用温度超过该种温度计的大刻度值的测量值。
6、读数时，温度计不要离开被测物体，且眼睛的视线应与温度计内的液面相平。
